Sauté de porc aux christophines et lait de coco.

Ingrédients:

• 400 g de poitrine de porc fraiche.
• 2    Oignons.
• 2    Christophines.
• 30 g      Huile pour friture.
• 30 g     de farine.
• 30 g      de moutarde.
• 200 ml   de lait de coco.
• Sel et poivre.  

Préparation:

Trancher, peler, couper les christophines.

Émincer  les oignons.

Couper les tranches de poitrine de porc en quatre.

Dans une cocotte, mettre l’huile, les oignons  sel et poivre, faire fondre à feu modéré. (+ - 5 mn) Remuer.

Ajouter le porc, faire dorer blond. (+ - 4 mn) Remuer.

Mettre les christophines à leur tour, Mélanger, mouiller d’un verre d’eau, à couvert (+ - 15 mn) sur feu moyen brasser de temps à autre.

Dans un bol mettre la moutarde, la farine, mélanger au fouet et mouiller avec un verre d’eau.

Verser cet appareil sur les christophines, brasser, et compter 3 à 4 mn à petit bouillon tester la cuisson et ajuster le sel, le poivre si besoin.

Retirer du feu ajouter le lait de coco homogénéiser la préparation.

Servez et savourez.