Crique ardéchoise

Ingrédients: (pour une personne)

1 pomme de terre.de la taille d’un très gros œuf

1 Œuf

2 Gousses d’ail.

 Huile pour friture. (Une larme)

 Sel et poivre.

Préparation:

-Peler, laver, râper la ou les pommes de terre.

(J’utilise la râpe pour carottes râpées)

-Dans un saladier, ajouter au râpé de P d T le ou les œufs, et l’ail émincé fin ou écrasé.

-Saler et poivrer à convenance.

-Battre sommairement au fouet.

-Chauffer une poêle de taille en fonction du volume de préparation, (l’appareil doit faire 8 à 12 m/m d’épaisseur dans la poêle) avec juste ce qu’il faut d’huile pour napper le fond.

-Verser l’appareil dans la poêle chaude, répartir également, couvrir et cuire à tout petit feu une 10 ene de minutes puis retourner et cuire encore 6 à 8 minutes. Une couleur blonde et cuisson à cœur est idéale.

Servir tel quel, ou en accompagnement d’une viande grillée voir d’un poisson à la plancha.