Blaff de poisson

Ingrédients:

1        Litre d’eau.

125ml  de jus de citron.

1Kg     De poisson blanc à chair ferme.

1         Gros oignon émincé.

2 ou 3  Gousses d’ail émincées.

           Persil, thym, sel, poivre.

Préparation:

- Laver les poissons puis le couper en deux dans le sens de la longueur.

- Dans un récipient, mélanger 500 ml d’eau, 125 ml de jus de citron et le sel. Faire mariner le poisson dans cette préparation pendant 1 heure à température ambiante. Puis égoutter et éponger le poisson.

- Dans une casserole, verser 500 ml d’eau, ajouter l’oignon, l’ail, le persil et le thym. Amener le tout à ébullition, et laisser bouillir 5 mn.

- Ajouter le poisson, et amener l’eau à nouveau au point d’ébullition, puis couvrir et baisser le feu au minimum. Laisser mijoter de 8 à 10 mn.

- Retirer le poisson et le déposer dans des assiettes creuses.

- Ajouter au liquide de cuisson les 10 ml de jus de citron restant, assaisonner et verser sur le poisson.